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CORREO

 
 

 
 
gurumelo
 
El gurumelo (Amanita Ponderosa, Patata falsa), es una seta de excelente calidad, nicamente se coge entre los meses finales de enero y febrero cerca de la  primavera, vinculada exclusivamente en el sudoeste peninsular (Badajoz, norte de Huelva y parte correspondiente de Portugal), se desarrolla envuelta en su vulva como un huevo que rompe la tierra, ste es el momento ptimo para su consumo, de carne blanca, olor a tierra, caracterstica que sirve para diferenciarla en el campo. De alto valor culinario, es el verdadero tesoro de la gastronoma tradicional de la comarca.

Hablar del gurumelo en Perrunal, es nombrar al Rey del Andvalo. Donde se busca ansiosamente tanto por hombres como mujeres por los cerrejones y en general por todo alrededor, por su gran aceptacin gastronmica, despus de unos das de lluvia, al salir el sol, lo podemos encontrar entre tomillos, jaras, zarguazo, o al pie de encinas y alcornoques.

 

Ten precaucin, todas las setas no son comestibles

A la hora de buscar, si no lo has hecho nunca, lleva a alguien que entienda, el riesgo es alto. El gurumelo es, de las setas ms deliciosas que existen, pero su doble venenosa (Amanita verna), se encuentra entre las setas ms txicas del mundo.

 

gastronoma

 

Acompaan al cerdo ibrico, el ovino y el caprino, la carne de cordero y de chivo que se consume en caldereta o asada. Un producto por excelencia son las quess, pequeos quesos que se consume tanto frescos, como curados en aceite, y la miel de las colmenas de Francisco que mantienen en los alrededores del pueblo (las culebras, los cerrejones, etc.), y extrae una miel de calidad elevada debido a la diversidad de flores de la zona. Es un regalo al paladar.

La carne de caza (conejo, perdices y jabal), ha sido un ingrediente tradicional, ya que, en particular los hombres, les gusta mucho practicar este deporte.

No hay que olvidar este otro entretenimiento menos arriesgado y natural,  un producto  que lo da la tierra, los conocidos Gurumelos, y que son muy utilizados en la cocina de la comarca.

 

PLATOS TPICOS DE PERRUNAL Y ANDVALO

Pestios Rosas de miel
Poleas en dulce Tortas de chicharrones
Gazpacho Migas
Revuelto de gurumelos con ajetes Gurumelos asados
Potaje de gurumelos Cocina de calabaza
Tortilla de gurumelos Picadillo

 

 

 
 

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