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CORREO

 
 

 
 
gurumelo
 
El gurumelo (Amanita Ponderosa, Patata falsa), es una seta de excelente calidad, únicamente se coge entre los meses finales de enero y febrero cerca de la  primavera, vinculada exclusivamente en el sudoeste peninsular (Badajoz, norte de Huelva y parte correspondiente de Portugal), se desarrolla envuelta en su vulva como un huevo que rompe la tierra, éste es el momento óptimo para su consumo, de carne blanca, olor a tierra, característica que sirve para diferenciarla en el campo. De alto valor culinario, es el verdadero tesoro de la gastronomía tradicional de la comarca.

Hablar del gurumelo en Perrunal, es nombrar al Rey del Andévalo. Donde se busca ansiosamente tanto por hombres como mujeres por los cerrejones y en general por todo alrededor, por su gran aceptación gastronómica, después de unos días de lluvia, al salir el sol, lo podemos encontrar entre tomillos, jaras, zarguazo, o al pie de encinas y alcornoques.

 

Ten precaución, todas las setas no son comestibles

A la hora de buscar, si no lo has hecho nunca, lleva a alguien que entienda, el riesgo es alto. El gurumelo es, de las setas más deliciosas que existen, pero su doble venenosa (Amanita verna), se encuentra entre las setas más tóxicas del mundo.

 

gastronomía

 

Acompañan al cerdo ibérico, el ovino y el caprino, la carne de cordero y de chivo que se consume en caldereta o asada. Un producto por excelencia son las quesás, pequeños quesos que se consume tanto frescos, como curados en aceite, y la miel de las colmenas de Francisco que mantienen en los alrededores del pueblo (las culebras, los cerrejones, etc.), y extrae una miel de calidad elevada debido a la diversidad de flores de la zona. Es un regalo al paladar.

La carne de caza (conejo, perdices y jabalí), ha sido un ingrediente tradicional, ya que, en particular los hombres, les gusta mucho practicar este deporte.

No hay que olvidar este otro entretenimiento menos arriesgado y natural,  un producto  que lo da la tierra, los conocidos Gurumelos, y que son muy utilizados en la cocina de la comarca.

 

PLATOS TÍPICOS DE PERRUNAL Y ANDÉVALO

Pestiños Rosas de miel
Poleas en dulce Tortas de chicharrones
Gazpacho Migas
Revuelto de gurumelos con ajetes Gurumelos asados
Potaje de gurumelos Cocina de calabaza
Tortilla de gurumelos Picadillo

 

 

 
 

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